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最近ではかつ丼、天丼、海鮮丼、牛丼などいろいろな丼専門店があり、どこもリーズナブルな価格の割に美味しいクオリティーの高い丼を提供されています。でも、やっぱり丼は素材の美味しさはもちろんですが、その丼にかけるタレが極めて重 … 続きを読む

ブランド牛は日本全国いろいろありますよね。松坂牛、近江牛、飛騨牛、山形牛などなど挙げるときりがないくらい♬ 美味しい牛肉は塩だけでお客さんに提供するのもありですが、やっぱり美味しい焼肉のタレを漬けて食べたいお客さんもたく … 続きを読む

炉端焼きで海鮮や焼き鳥に塗る秘伝んタレはやっぱり美味しいタレじゃないとなかなか売上アップにつながりません。だからこそ、タレにこだわっている炉端焼きのお店は多いんです。しかも、炭火で炙った時にタレの香りがふわぁ～んと漂うの … 続きを読む

業務用焼き豚メーカーさんは毎回大量の焼き豚のタレを製造しており、これがなかなかに大変みたいなんです。やっぱり焼き豚の原料となる豚も生き物なので毎回脂分や品質も大きく変わるから焼き豚のタレも味ブレせずに作るというのも一苦労 … 続きを読む

最近では無添加というキーワードが食品業界の中では外せないと思います。ラーメンも化学調味を一切使わない無化調ラーメンが普通になり、多くのスーパーや宅配サービスなどでも無添加の食品がどんどん増えてきています。 そんな中、ヤマ … 続きを読む

ヤマミ醸造ではお好み焼きの業務用ソースもオリジナルで委託製造することが可能です。こだわりのお好み焼き屋さんは、ソースにもこだわりダシや香辛料などいろいろな材料を混ぜ合わせて美味しくソースを仕上げています。 でも、手間暇か … 続きを読む

イベントやケータリングで困るのが商品の味付けのタレということで、ヤマミ醸造には多くのケータリングやイベント用のタレを仕入れたいです！というご依頼をよくいただきます。 確かに、ケータリングやイベントはその場でスピーディーに … 続きを読む

最近では、ラーメンだけでなくつけ麺、混ぜそば、油そば、冷やしラーメンなどラーメン業界でもいろいろなメニューが開発されており、盛り上がっています。 その中で、混ぜそばや油そばなどスープのない麺類の専門店がどんどん増えていき … 続きを読む

ヤマミ醸造では唐揚げのタレを業務用で受託製造しています。 鶏の唐揚げ用のタレ、とんかつ用のタレなど唐揚げの業務用のタレは毎日大量に使うものです。 特に、唐揚げ専門店であれば業務用のタレの使う量も凄まじい量になります。 テ … 続きを読む

ソースが決め手のステーキ！お肉の美味しさを際立たせるためにはこのステーキソースの美味しさが欠かせません。 ヤマミ醸造ではそんなステーキハウスのステーキソースを受託製造することができます。 味のバラつきが出てなかなかいい感 … 続きを読む