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鍋のスープ、ラーメンのスープなどスープを使う料理はたくさんあります。その濃縮スープを委託して作ることもできるんです。例えば、ストレートタイプのスープやタレの場合、１キロで注文すると１キロ分しかスープやタレは使えませんよね … 続きを読む

ナムルは焼肉屋さんではなくてはならない一品です。ナムルといってももやし、ぜんまい、ほうれん草など、いろいろなナムルがあるのでそのタレを作るのは大変です。ナムルメーカーさんにもヤマミ醸造のオリジナルのタレを製造させていただ … 続きを読む

夏になると盛り上がってくるのがバーベキュー！！精肉屋さんやスーパーさんなどでもバーベキューセットが置かれ始める時期ですよね。バーベキューはかなりの肉のボリュームが動く時！そんな時にはやっぱりタレも売りたいですよね！？ ヤ … 続きを読む

お弁当屋さんやお惣菜屋さんはメニューのラインナップが豊富で、味付けのタレを仕込むのも一苦労なんです。しかも、毎回味がブレるとお客さんからも味が変わったという風に言われてしまうので、惣菜のタレ作りも慎重にやらなければならな … 続きを読む

餃子は中華料理屋、ラーメン屋、居酒屋、レストランなどいろいろな飲食店で提供されており、今では飲食店のメニューの定番といってもいい程の一品です。しかも、浜松餃子などいろいろな地域でご当地の餃子が開発されているほどです。 地 … 続きを読む

ストレートタイプのタレではなく希釈タイプのタレを委託製造したい！という飲食店の方は多いんです。実際に店舗の厨房で水や自家製のダシなどを入れて希釈して使っておられます。 希釈タイプのタレの一番の良さはやっぱりコストがストレ … 続きを読む

たこ焼きはダシをいかに美味しいものを作るかが繁盛店になれるかなれないかの大きなポイントになります。ダシは奥が深く和風だし、野菜のダシを使ったりいろいろな味の開発がすすんでいるのがたこ焼き業界だと思います。だから、そのダシ … 続きを読む

ヤマミ醸造では美味しいハンバーグのタレを業務用でOEM製造することが可能です。ハンバーグ店もオペレーションを上手く回すことができれば店舗展開を結構やりやすい飲食の業態だと思います。 しかも、単品主力商品という強みを活かす … 続きを読む

食肉加工メーカーさんでは最近いろいろな食肉加工品の開発がすすんでいます。やっぱり、ただ単にお肉を販売し卸だけではなかなか利益が出ずに苦戦するという傾向が見られ、一次加工だけでなく、二次加工、三次加工というように付加価値の … 続きを読む

豚丼は北海道でも人気のメニューですが、今ではいろいろなエリアで豚丼を提供している丼専門店も増えてきております。豚丼は思っている以上に集客パワーもリピートパワーも持っています。しかも、豚丼の味付けも試行錯誤してやられておら … 続きを読む