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焼肉屋さんも最近は安定して多くなってきた気がします。 一時期は狂牛病によって焼肉屋の市場規模は落ち込んでいましたが、ここ最近ではピークだった頃の焼肉屋の市場規模に回復してきた感がありますよねぇ～。 やっぱり、日本人は焼肉 … 続きを読む

最近では、トロトロ煮豚など煮豚でもいろいろな打ち出し方で人気が出てきています。 煮豚はどんだけ煮込んで、煮豚のたれが煮豚に入り込むが重要です。そして、煮込みまくっていくとかなりトロトロになって煮豚とたれがマッチしていきま … 続きを読む

チャーシュー屋さんは全国にも多くあり、いろいろなたれの味付けをされておられます。 メーカーによって独自の味付けをするのは差別化を図るためにも重要なことです。「このチャーシューのたれがいい！」、「このチャーシューのたれが一 … 続きを読む

最近では、業務用ドレッシングもいろいろなドレッシングが開発されて世の中にはかなりのラインナップのドレッシングが存在します。 胡麻ドレッシング、フレンチドレッシング、青じそドレッシングなどがあり、ヤマミ醸造にもいろいろなド … 続きを読む

ヤマミ醸造では、ラーメン屋さんのつけ麺のタレをPBで委託製造することができます。 ラーメン専門店は日本全国で４０,０００件以上あると言われ、今ではつけ麺も提供しているラーメン専門店も多いんです。それにつけ麺ッ専門店も結構 … 続きを読む

油そばも最近では、全国にどんどん増えてきた感があります。油そば専門店もできてきて、ラーメンのジャンルが広がってきています。 ヤマミ醸造では、ラーメン屋さんのかえしダレ、つけ麺屋さんのつけ麺ダレなどをPBで製造してきました … 続きを読む

最近、まぜそばが流行ってきている感がありますね。もともと台湾まぜそばというのが名古屋から浸透していって、今では東京でもまぜそば専門店があるくらい人気が出てきています。 関西でもまぜそばを提供しているラーメン屋さんも多くな … 続きを読む

ヤマミ醸造では、業務用で焼き鳥のたれ、焼肉のたれ、うなぎのたれなどなどいろいろな業務用たれをPBで製造してきました。 そんな中で、ご依頼の多いのが焼き鳥たれの業務用商品なんです。やっぱり、焼き鳥屋さんは日本全国にめちゃめ … 続きを読む

焼肉店を経営しても成功するオーナーさまもいれば、失敗するオーナーさまもおられるのが現状です。 ヤマミ醸造では、これまでいろいろな焼肉店さんとお取引をさせていただいてきて、焼肉店経営を成功させる秘訣はやっぱり焼肉のタレにあ … 続きを読む

ヤマミ醸造では畜肉メーカー、水産メーカーなどいろいろな食品メーカーさんとのお取引をさせていただいております。 そんな中で、水産メーカーさんの商品開発をサポートするために今までたくさんの業務用タレを受託製造してきました。ホ … 続きを読む