夏にはスタミナ料理としてうなぎの蒲焼、うな重などうなぎ料理は日本人にはかかせない料理ですよねぇ～。 最近は、うなぎがあまり採れないということから値段も高騰してますし、世界でもうなぎの消費量が７割以上と日本はトップクラスに … Read more

ポン酢はどんな料理にでも合わせることができる万能調味料と言えると思います。 豚ともやしを炒めてポン酢をかけると美味しい豚ポン酢炒めが簡単にできるので、業務用ポン酢は飲食店さんの必須の業務用調味料だと思います。 ランチメニ … Read more

うどん屋さんを開業されるオーナーさんでも、どんどん店舗を拡大してチェーン店化をしようとお考えのオーナーさんは うどんかえしダレを委託製造で外注するケースが多いのは皆さま知ってましたぁ？ なぜならうどんのかえしダレはうどん … Read more

焼き鳥屋さんを開業したい！というオーナー様は多くて、居酒屋の中でも焼き鳥屋さんの開業は人気です。 やはり、焼き鳥屋さんは小さい坪数で居抜き物件でできる業態なんですね。 だから、居酒屋業態でも焼き鳥屋開業はおすすめかもしれ … Read more

ランチ営業をしている飲食店さんもかなりあると思うんですが、ランチ営業は夜の営業に集客する上で大な経営戦略だと思います。 やっぱり、ランチは低価格で気軽に食べることができるので、ランチ営業を展開することで集客して店舗の認知 … Read more

居酒屋さんでも定番の人気メニューが魚の煮付けだと思います。 魚の煮付けはランチでも提供されている定食屋さんも多く、日本人なら大好きな人は多いですよね！ でも、魚の煮付けは味が繊細であるが故に、意外に魚の煮付けタレを作るの … Read more

焼肉屋さんには必須のメニューと言っても過言ではないビビンバ！ でも、なかなかビビンバのタレが上手く作れないという焼肉屋さんは多いのです。ビビンバのタレの作り方は結構難しんですね。 やっぱりジュゥ～ジュゥ～と焼いて食べる石 … Read more

焼肉のたれ作りで悩まれている焼肉屋さんは結構多いんです。 確かに、焼肉のたれは仕込みが大変というのはもちろんあるんですが、やっぱり一番焼肉屋さんのオーナー様からご相談を受けるのが 焼肉のたれの味が毎回ブレてしまう・・・と … Read more

みたらし団子は何故か無性に食べたくなるときがありませんか？ わたくしもみたらし団子を食べたくなるときがよくあります。やっぱりあの醤油のしょっぱさと砂糖の甘さのあまからぁ～いたれの感じがみたらし団子を食べたくさせるのかもし … Read more

ヤマミ醸造では多くの米菓メーカーさんとのお取引をしています。そこでいろいろなせんべいのタレを製造させていただいています。 醤油せんべい、ぬれせんべいなどいろいろなせんべいが世の中には出ていますが、そのせんべいの味付けもヤ … Read more