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かつ丼はうどん屋、そば屋、丼専門店で必須のメニューですよね。しかも、サラリーマンから学生から男性ならかつ丼と聞くだけでテンションの上がる一品だと思います。ヤマミ醸造の営業担当もかつ丼好きが多いんですよねぇ～(*^▽^*) … 続きを読む

万能調味料は飲食店さんで大活躍する調味料です。しかも、メニューアイテム数の多い居酒屋さん、中華料理屋さんでは本当に万能調味料の威力たるやすごい利便性があることだけは間違いありません。ヤマミ醸造でも焼肉万能たれという調味料 … 続きを読む

ごまだれはしゃぶしゃぶ、冷しゃぶ、サラダ、鍋などいろいろなメニューで使うことができる万能調味料と言える商品だと思います。ドレッシングともソースなどとも違うジャンルで、女性のお客さんにも人気があります。 しかも、健康的でヘ … 続きを読む

ヤマミ醸造では焼き鳥のタレも業務用で製造することができます。 焼き鳥屋さんは串に鶏肉を刺したり、皮を剥いで部位毎に仕込みをしなければならないのでなかなか大変です。しかも、串打ちは本当に手間のかかる作業で、これだけでもかな … 続きを読む

焼肉屋さんは最近いい感じで増えてきているのではないでしょうか。一時期はいろいろな牛肉の問題もありましたが、ここに来て昔と同じくらいの市場規模に回復してきた感はあります。 焼肉はなかなか自宅では煙や油の問題があってなかなか … 続きを読む

焼肉屋さんを経営する上で原価率を明確にしていくことが商売を成功させるための大きなポイントです。これは焼肉屋さん以外でも商売すべてにおいて原価率が不明確であれば確実にお店は潰れてしまいます。 例えば、ランチを提供している焼 … 続きを読む

暑い夏の時期になるといろいろな飲食店さんのメニューに登場する冷やし中華！夏の定番とも言える冷やし中華は、集客メニュー、リピートのお客さんを付けるためのメニューと言っても過言ではないと思います。だから、この冷やし中華メニュ … 続きを読む

夏場に近くなってくると人気が出てくるのがうなぎです。うなぎの蒲焼きは夏場には一気に人気の出るメニューでスタミナを付けるには最適なんですね。そこで「土用丑の日」にはうなぎの蒲焼きを食べるという風土があるくらい、うなぎの蒲焼 … 続きを読む

鶏の唐揚げのタレは漬け込み用や上掛け用などいろいろなタレのバリエーションがあります。その鶏肉の唐揚げ用のタレを仕込むのはなかなか大変です。 特に、イベントや屋台などで出店している会社さんはこの鶏の唐揚げ用のタレを仕込むこ … 続きを読む

最近、ヤマミ醸造にインスタントラーメンのスープのご依頼が多くなってきました。インスタントラーメンも世の中には数多く出ており、ご当地のラーメンのインスタント化は流行っていますよねぇ～。 また、有名ラーメン店のインスタントラ … 続きを読む