焼肉で独立するならタレをOEM委託だ！ 【2016年4月21日】
焼肉屋さんは最近いい感じで増えてきているのではないでしょうか。一時期はいろいろな牛肉の問題もありましたが、ここに来て昔と同じくらいの市場規模に回復してきた感はあります。
焼肉はなかなか自宅では煙や油の問題があってなかなかできないので、焼肉店に行って食べるという来店動機を持たせることのできる業態なので、そう考えると焼肉ビジネスはいい商売と言えるかもしれません。
焼肉で独立するならまず肉の仕入れはもちろんですが、歩留まりをよくするためのノウハウやサイドメニューのメニュー構成などいろいろなことを覚えていかなければなりません。
そして、焼肉屋さんの生命線ともなるタレの吟味も重要ですね。でも、タレに関してはヤマミ醸造に是非任せてもらいたいと思います。自分が独立した時の焼肉の味付けをイメージしながら、お互いに味の刷り合わせをしてタレを作っていきますので、世界に一つしかないタレに仕上がるとおもいますよ♪♪
それに、焼肉で独立するなら今後店舗展開をしてもっと規模を増やしていきたいとおもいますよね？そんな時に、焼き肉のタレをOEMで委託製造しておけば、店舗展開をして量が増えても味ブレもなく管理もしやすいというメリットもあるんですよぉ～。
