飲食店、お弁当屋、居酒屋、焼肉屋の皆さまが苦労されているのが、実は業務用ドレッシングなのです。業務用ドレッシングまで仕込みに手が回らない・・・というお客さまは意外に多いんですね。 そんな時はヤマミ醸造にお任せくださればオ … 続きを読む

またまた、ヤマミ醸造のたまり醤油を使ったタレでフェアをしてくださった居酒屋さんからお客さん達の生の声が届きましたのでご覧ください！今回は、たまり醤油についてお客さんに感想をいただいたんですがとてもいい感じでした。たまり醤 … 続きを読む

愛知県の半田市にあるヤマミ醸造は業務用のタレをＰＢ委託製造できる醸造メーカーです。醸造メーカーは日本国内にたくさんあり、愛知県にも醸造メーカーはかなり存在します。 そんな中でヤマミ醸造の得意分野は小ロット２００ｋｇ～飲食 … 続きを読む

ヤマミ醸造では惣菜メーカーさんの惣菜キットにセットするタレも業務用で製造しております。最近では３次加工までした惣菜がスーパーやコンビニなどでも売れ行きが好調で、中食は非常に調子が良いのですが、そのメニューを作るのはなかな … 続きを読む

今回は昨年完成した、たまり醤油の製成工場をご案内します。 この工場は隣の工場で絞った、たまり醤油を火入れ・濾過して最終製品にしたり、米菓用調味液、粉末調味料を作る工場です。 ここでいろんな米菓用の調味液を炊いています。 … 続きを読む

ラーメン屋さんのラーメンかえしダレは作り方も難しく複雑で味のブレが結構出るということで、ヤマミ醸造ではよくかえしダレを製造して欲しいというご依頼をいただきます。やはり、店舗展開をしようと思うとかえしダレがブレるというのは … 続きを読む

ヤマミ醸造では業務用のタレを製造受託して、飲食店、スーパー、食品メーカー、ホテル、旅館などの皆さまのオリジナル業務用のタレを作っているのですが、２００キロのロットはなかなか委託するのが難しい・・・というロットでお悩みの方 … 続きを読む

今の日本国内では６次産業化というものがどんどん進んでいます。６次産業化を図っている農家さんなどでは今自家製の野菜を使って玉ねぎドレッシングを作ったり、玉ねぎ入りの焼肉のタレを作ったりと盛んです。やはり、自家製で作った野菜 … 続きを読む

ヤマミ醸造では冬のこの季節に合わせて鍋の素をオリジナル製造のご依頼がどんどん増えてきます。やはり、飲食店の方の売上アップに鍋メニューは欠かせない必須メニュー！だけど、通常の料理の仕込みだけでなく鍋の仕込みもしないといけな … 続きを読む

業務用焼肉のたれを委託製造したい！という全国の焼肉屋さんからの声がヤマミ醸造によく寄せられます。業務用焼肉のたれと聞くと、ちょっと自家製よりも質が落ちる・・・味が落ちる・・・って思われている焼肉屋さんも多いですが、全然そ … 続きを読む