もつ鍋は最近では鍋専門店以外でも居酒屋さんなどでもメニューとして出されています。 博多もつ鍋もお手軽な値段で食べらるし、満足感もいっぱいになるので好きな一般の方も多いですよね♪ 業務用たれ職人としても結構もつ鍋は食べにい … 続きを読む

ヤマミ醸造では焼肉のたれも手作り感たっぷりで作ることができます。 焼肉のたれをたれメーカーに頼みたいけど、メーカーで製造した焼肉のたれだと手作り感がなくて、なんか工業っぽい・・・ と思われている焼肉屋のオーナー様もいると … 続きを読む

佃煮も今では昆布、魚介などいろいろな味付けがあります。 水産加工品メーカーさんでは日々、独自の佃煮の味付けをするためにタレの開発をしているんですよ。 個人的にはやっぱり昆布の佃煮が好きですねぇ～。昆布の佃煮の味付けは甘辛 … 続きを読む

ヤマミ醸造の業務用特製完熟梅ドレッシングはサラダにピッタリの飲食店のサラダメニューに人気の業務用ドレッシングです。 さっぱりしており食べやすいドレッシングに仕上がっています。 ヤマミ醸造の特製完熟梅ドレッシングの 仕入れ … 続きを読む

焼き鳥屋で儲かるための秘訣はなんといってもフランチャイズ化だと思います。やはり一店舗だけ焼き鳥屋を開業したとしてもなかなか売上が一店舗で立っていくというのは難しいですよね。 そこで、焼き鳥屋を開業したらフランチャイズ化し … 続きを読む

ヤマミ醸造では飲食店さんのセントラルキッチンの役割を担っていると考えているんです。 例えば、店舗展開をしていく飲食店さんは各店舗で仕込みをしていくと味付けが各店舗で違ったり、味がバラついたりしてしまうという悩みが出てきま … 続きを読む

名古屋名物の味噌カツは八丁味噌の効いた味噌カツたれがやっぱりはまるお客さんも多いご当地メニューですよね。 定食や居酒屋のメニューなどにもなっている味噌カツは名古屋はもちろん、最近では全国でもアレンジして食べられている人気 … 続きを読む

焼肉チェーン店を成功させる秘訣はいろいろとありますが、わたしたちヤマミ醸造がいろいろな焼肉チェーン店さんとお付き合いをする中で成功の秘訣と申しますか、成功するにはこういう風に考えることも重要なんだと思うことがあります。 … 続きを読む

ヤマミ醸造では焼肉もみたれも業務用で製造します。もみたれは焼肉のお肉を美味しくする一番重要なタレです。もみだれの味一つで肉が美味しくなるか美味しくならないかを左右します。 もみだれが美味しければちょっと安い焼肉のお肉だっ … 続きを読む

天丼は天ぷらを美味しく食べるのに欠かせないたれです。 いろいろと天丼の天ぷらの味付けはエリアによって違います。例えば、ご飯の上に天ぷらを乗せた後に天丼のたれをかける場合もあれば、天ぷらをあらかじめたれにサッとくぐらすとい … 続きを読む