焼肉屋の儲かる方法はいろいろありますが、一番重要なことは焼肉が旨いかどうかということです。旨い焼肉をお客様にご提供することができれば繁盛する焼肉屋になれます。 だから、やはり商品力があるかないかが焼肉屋として儲かるかどう … Read more

とんてきのタレもヤマミ醸造では一押しのタレです。 とんてきのお土産商品、ギフト商品、物販用の商品にセットするとんてきのタレが美味しいと評判なんです。 とんてきは三重県四日市市のご当地料理である豚肉ステーキなんです。豚肉を … Read more

精肉店を経営する上で重要なのはお客様が毎回、自店で精肉を購入してくださるようにしていくことです。つまりリピート率をアップさせていくことが精肉店の経営には欠かせません。 もちろん精肉の鮮度や肉の銘柄なども重要ですが、精肉は … Read more

唐揚げの仕込みは結構大変です。唐揚げ屋さんは最近では多くなってきて、唐揚げ屋さんを開業したいというオーナー様からタレを委託したいというお話も多くなってきました。 もし、唐揚げ屋さんを開業したのであれば絶対に唐揚げのテイク … Read more

焼肉の仕込みがラクになるのが業務用の焼肉のタレを外注でＰＢ製造することです。業務用タレを外注するとなぜ焼肉の仕込みがラクになるかというと焼肉のタレの仕込みは労力も時間も相当かかるんです。 多くの焼肉のオーナー様が苦労して … Read more

飲食店を経営する上で一番重要なFLコスト！FとはFood＝原価、LとはLabor＝人件費ですね。このFLコストをしっかり把握していないと飲食店経営はうまくいなかいと言われます。確かに原価と人件費がわからないと飲食店の経営 … Read more

小袋調味料で繊細な味のタレを充填したいという時に、味を壊さないように充填するためにヤマミ醸造では、ホット充填をすることができます。これがホット充填の機械ですぅ～！ 酸度や塩分が低く、通常ではなかなか扱いにくいタレやドレッ … Read more

ヤマミ醸造では業務用手羽先のタレもＮＢ商品としてもっているので、手羽先をメニューとして出していきたいと思われている居酒屋、スーパーさんなどからも仕入れていただいております。 手羽先のタレは独特で甘辛いタレを自家製で作るの … Read more

今回はヤマミ醸造のオリジナルすき焼きのタレを使って飲食店さんでイベントをしたところ大変好評でした。たまり醤油は馴染みがないかなぁ～って思っていたのですが、たまり醤油で作ったすき焼きのタレがとても美味しいと言ってもらえまし … Read more

愛知県の調味料と言えば皆さまは何を思い浮かべますか？白醤油、八丁味噌、白だしなどがありますが、やっぱりたまり醤油を思い浮かべてもらいたいですねぇ～。 ヤマミ醸造も愛知県の半田市にある醸造メーカーで、たまり醤油の生産を得意 … Read more