業務用醤醤スープを使ったレシピ！ 【2016年8月11日】
まかない担々麺
残り物や簡単な具材で出来るので、まかないで出てきそうなくらいサッと作れちゃう担々麺♪醤油ベースのあっさりしたスープで、お子さんからお年寄りの方まで食べやすいラーメンです♪
材料２人前
挽き肉 ８０ｇ
らー麺 １袋
にら 適量
にんにく １かけ
生姜 １かけ
ごま（あれば練りごま）
豆板醤 小さじ２
鶏がらスープ 大さじ１
干ししいたけ １～２個
ねぎ 適量
業務用醤醤スープ 大さじ３
材料２人前
挽き肉 ８０ｇ
らー麺 １袋
にら 適量
にんにく １かけ
生姜 １かけ
ごま（あれば練りごま）
豆板醤 小さじ２
鶏がらスープ 大さじ１
干ししいたけ １～２個
ねぎ 適量
業務用醤醤スープ 大さじ３
１
挽き肉、らー麺、にんにく、生姜、にら、鶏がらスープ、豆板醤、ごま、干ししいたけ、ねぎ、「業務用醤醤スープ」を用意します。ごまは擦って、干ししいたけは戻しておきます。
挽き肉、らー麺、にんにく、生姜、にら、鶏がらスープ、豆板醤、ごま、干ししいたけ、ねぎ、「業務用醤醤スープ」を用意します。ごまは擦って、干ししいたけは戻しておきます。
２
フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒めて香りを出し、次に挽き肉を入れ炒めます。戻して細かく切った干ししいたけとにら、豆板醤、「業務用醤醤スープ」を入れてさらに炒めていきます。盛り付け用に少し残しておきましょう。
フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒めて香りを出し、次に挽き肉を入れ炒めます。戻して細かく切った干ししいたけとにら、豆板醤、「業務用醤醤スープ」を入れてさらに炒めていきます。盛り付け用に少し残しておきましょう。
３
（２）に水を入れ沸騰したら鶏がらスープを入れます。
（２）に水を入れ沸騰したら鶏がらスープを入れます。
４
お湯をたっぷり入れたお鍋を火にかけ、麺を湯がいていきましょう。
お湯をたっぷり入れたお鍋を火にかけ、麺を湯がいていきましょう。
５
お椀に擦っておいたごまを入れ、（３）のスープを入れて合わせていきます。
お椀に擦っておいたごまを入れ、（３）のスープを入れて合わせていきます。
６
湯がいた麺をしっかりと湯切りし、スープと絡めます。残しておいた挽き肉を盛り付け、ラー油や鷹の爪、ねぎをのせ盛り付けたらできあがり！
湯がいた麺をしっかりと湯切りし、スープと絡めます。残しておいた挽き肉を盛り付け、ラー油や鷹の爪、ねぎをのせ盛り付けたらできあがり！
ポイント
①こってりしたスープがお好みの方は「練ごま」を使うとより濃厚なスープに仕上がります♪
②スープを冷たくして、冷やし担々麺にしてもGOOD！暑い季節に最高ですね！
③熱い担々麺と冷やし担々麺、２種類ともぜひメニューに追加してみて下さいね！
ヤマミ醸造の醤醤スープはこちら
ヤマミ醸造の醤醤スープで担々麺も簡単に作れるんですよぉ！ラーメン屋さんの新しいメニュー開発には持って来い！限定ラーメンで新たな顧客を集客したい時にも最高です。
ポイント
一度この醤醤スープを使ってしまったらもう手放せない！それくらい万能調味料たれといっても過言ではありません。使い勝手がいい上に、幅広いメニュー開発ができうので醤醤スープはヤマミ醸造の業務用タレの中でも人気なんですよ。
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