業務用醤醤スープを使ったレシピ！　【2016年4月23日】

醤醤スープのピリ辛鍋！

業務用スープ　ヤマミ醸造
醤醤スープがピリッと辛くて、季節を問わず食べられるメニューです。冬の時期には簡単鍋メニューとしてご提供できちゃいます！
材料２人前
白菜　　適量
チンゲン菜　　１束
もやし　　適量
ニラ　　　適量
うどん　　１玉
豚肉　　　適量
醤醤スープ　　大さじ２
鶏がらスープ　　大さじ２
出汁（昆布、かつお）
１
醤醤スープ鍋
土鍋に水を８００ml入れ、昆布とかつおを入れて火にかけてダシを出していきます。
２
醤醤スープピリ辛鍋　業務用スープ
出汁がとれたら昆布とかつおを取り出し、そこに用意した鶏がらスープと「醤醤スープ」を入れ、野菜、豚肉、うどんを順に入れていき蓋をします。
３
業務用スープ　ヤマミ醸造
ぐつぐつと音が立ってきたら蓋を開けて鷹の爪を散らして出来上がり！

ポイント
①昆布やかつおで出汁をとることでより一層うまみが増します。
②かつおの出汁をとるときはかつおをお茶パックなどに入れると手間がいらず簡単です。
③豆腐やがんもどきなど、他の具材もトッピングとしてメニューにすると客単価もアップします！

ヤマミ醸造の醤醤スープはこちら

醤醤スープ：500mlﾎﾞﾄﾙ

ラー油のピリ辛さが鍋の中に広がって、そこに醤醤スープに入っている魚介の風味が香る鍋は一度食べたら忘れらなくなります。醤醤スープは万能の濃縮スープなので鍋以外にもいろいろなメニュー開発に使えると思いますよ♪♪

ポイント
醤醤スープだけでなく、ちょっと味噌と醤油を混ぜるとさらに味の重層性が出て奥行のあるスープに仕上がります。このスープを使えば中華料理や和食などのベースとしても使えるのでアイデア次第で無限に居酒屋メニューが増やせます！

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