業務用万能味噌ソースを使ったレシピ！ 【2016年8月11日】
暑い夏はこれで決まり！本格中華の回鍋肉！
万能味噌ソースがあれば和えるだけで簡単に本場の味が作れちゃいます！中華料理には欠かせない回鍋肉、ぜひお店で出してみませんか？
材料２人前
豚肉 ２５０ｇ
ピーマン ２個
厚揚げ １パック
生姜 適量
片栗粉 適量
鷹の爪 適量
業務用万能味噌ソース 大さじ３
材料２人前
豚肉 ２５０ｇ
ピーマン ２個
厚揚げ １パック
生姜 適量
片栗粉 適量
鷹の爪 適量
業務用万能味噌ソース 大さじ３
１
挽き肉、ナス、ピーマン、厚揚げ、生姜、片栗粉、鷹の爪、「万能味噌ソース」を用意します。
挽き肉、ナス、ピーマン、厚揚げ、生姜、片栗粉、鷹の爪、「万能味噌ソース」を用意します。
２
ピーマンとナスを食べやすい大きさに切り、厚揚げはお湯をかけて油を抜いておきます。
ピーマンとナスを食べやすい大きさに切り、厚揚げはお湯をかけて油を抜いておきます。
３
油を火にかけ（２）のピーマンとナスを素揚げします。
油を火にかけ（２）のピーマンとナスを素揚げします。
４
フライパンに少量の油をひき、生姜、鷹の爪を炒めます。挽き肉を入れて炒め、「万能味噌ソース」大さじ２を入れます。
フライパンに少量の油をひき、生姜、鷹の爪を炒めます。挽き肉を入れて炒め、「万能味噌ソース」大さじ２を入れます。
５
（３）と厚揚げを入れてまんべんなく絡めていきます。最後に「万能味噌ソース」大さじ１を入れてサッと炒めましょう。
（３）と厚揚げを入れてまんべんなく絡めていきます。最後に「万能味噌ソース」大さじ１を入れてサッと炒めましょう。
６
（６） 水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり！
（６） 水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり！
ポイント
①ナスは油を吸いやすいので揚げ過ぎないようにしましょう♪
②辛いのがお好きな方は豆板醤をいれてもGOOD！
③ぜひ中華や和食のお店のメニューに加えてくださいね！
ヤマミ醸造の万能味噌ソースはこちら
ヤマミ醸造でもおすすめの八丁味噌とたまり醤油のコラボ業務用万能味噌ソースは、アイデア次第でいろいろなメニュー開発ができるので最高ですよぉ～♬
ポイント
たまり醤油が入っているので旨みが強い！万能味噌ソースは、ちょっと甘辛なんですがどんな料理にも合わせることができると思いますので、ランチメニューにもお使いください。
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