業務用手羽先のタレを使ったレシピ！　【2015年11月24日】

居酒屋で今では定番の手羽先メニュー

手羽先　出来上がり
一度食べるとくせになる美味しさで有名な名古屋名物「手羽先」のたれです。今や名古屋だけでなく全国的に人気のメニューがこのたれで作れます。
材料
手羽先　　24本
手羽先のたれ　　適宜
手羽調味料　　適宜（ない場合は塩・胡椒）
白ごま　　適宜
揚げ油　　適宜
１
１手羽先レシピ
手羽先は最初に150°の油で8分通り揚げます。
２
手羽先レシピ１
次に手羽先を180～190°の油でカリッと揚げます。
３
３手羽先レシピ
両面にたれを塗り、手羽調味料を振り白ごまを散らします。

ポイント
①手羽先はできるだけ小さいサイズのものを使用してください。
②手羽先を最初に8分通り揚げるときは、低温の油でじっくり時間をかけて揚げ、皮の脂をしっかり溶かしましょう。
③揚げ油はサラダ油より白紋油を使うと、香りがよくこんがり仕上がります。
④たれを塗る時は手羽先が熱いうちに何度も重ね塗りをします。
⑤お好みで手羽調味料の量を調節してください。

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手羽先のたれ：１.8 Lボトル
ヤマミ醸造の手羽先のタレは甘味とコクが効いており、味わい深い手羽先が作れると思います。居酒屋チェーン店さんや個店の飲食店さんなどからもご好評を得ている手羽先のタレを是非仕入れて使ってみてください。

ポイント
手羽先を美味しく作る上でこのヤマミ醸造の手羽先のタレをしっかり塗って使っていただくと良いと思います。
味がしっかりしているので手羽先をより一層美味しく食べてもらえると思います。居酒屋メニューに欠かせない手羽先のタレを是非ご利用くださいね！

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