業務用のたれを委託製造するメリット　【2015年11月4日】

多くの飲食店の皆さまから市販の業務用のたれではなくて、オリジナルのたれを製造できないかというご依頼を多くいただきます。

今回はそんな皆さまのご期待に応えて、業務用のたれを委託製造するメリットをご紹介します。
例えば焼肉屋、ラーメン屋、居酒屋などの飲食店さんの場合、たれを自家製で作られていると思いますが、毎回たれを作る上で仕込みにかなりの労力と時間がかかると思います。しかし、ヤマミ醸造に委託していただければそんな仕込みの労力や時間が一気に軽減されるのです。
ヤマミ醸造

しかも、ヤマミ醸造では手作りでしっかりと自家製と同じ焼肉のたれ、ラーメンのかえし、ドレッシングなどの業務用調味料を製造しているので、美味しさも抜群です。

２つ目のメリットは味のバラつきを抑えることができる点です。少量でたれを生産するとどうしても味にバラつきが出てしまい、毎回味が違うという問題が発生します。味付けが毎回変わってしまうと、飲食店の経営にも大きな影響を及ぼします。

しかし、ヤマミ醸造の場合はキッチリと材料を計り、大きな釜で一気に製造するので味にバラつきがでません。

業務用タレ　ヤマミ醸造

３つ目のメリットは、仕入れの原価を明確に算出できる点です。たれの仕込みに関わる人件費や光熱費を全てたれ作りに換算している飲食店さんは世の中にほとんどないのが現状です。

飲食店経営の場合、F/Lコストを60%に抑えるということが必要です。そこで、仕込みにかかる人件費や光熱費も考えてたれ作りをしなければならないのですが、そこが意外にどんぶり勘定になってしまうケースはよくあります。

しかし、たれを委託製造すればコストが明確になるので、飲食店経営がしやすくなるというメリットもでるのです！