業務用万能味噌ソースを使ったレシピ! 【2016年10月17日】

蒸し鶏の甘辛棒棒鶏サラダ

業務用みそタレ
こってりした油の多い中華料理の箸休めに、あっさり蒸し鶏の棒棒鶏はいかがでしょうか?「万能味噌ソース」の甘辛いたれが蒸し鶏に絡み、あっさりなのにコクがあって、食べごたえもたっぷりな、サラダにするにはもったいないほどインパクトのあるメニューになりました!
材料2人前
鶏むね肉  250g
レタス  適量
きゅうり  1本
プチトマト  適量
酢  大さじ1
コチュジャン  小さじ2
すりごま  適量
万能味噌ソース  大さじ1


業務用みそだれ
鶏むね肉、レタス、きゅうり、プチトマト、酢、コチュジャン、「万能味噌ソース」を用意します。

業務用味噌たれ
鶏むね肉は皮の部分を鶏除いて、程よい厚さにスライスします。少しお酒につけて揉み、柔らかくしておきましょう。

味噌ダレ業務用 鶏肉
お皿に均等に並べてラップをし、レンジの500wで4分加熱します。

業務用たれ味噌
レタスをお皿に敷き、細切りしたきゅうりを盛り付けておきます。

業務用味噌 たれ ヤマミ醸造
酢、コチュジャン、すりごま、「万能味噌ソース」を混ぜてたれを作ります。

ヤマミ醸造 業務用たれ
プチトマトと、冷ました蒸し鶏を野菜の上に盛り付けて(5)で作った合わせダレをかけたら、あっという間に出来上がり!

ポイント
①蒸し鶏は冷ましてからサラダに盛り付けましょう!
②鶏のささ身を使っても本格的な棒棒鶏ができちゃいますね♪
③冷やし中華の具にしても美味しそうですね!ぜひ中華料理のメニューに追加してみませんか?

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万能味噌ソース:2kgボトル

たまり醤油と八丁味噌のハーモニーが最高のヤマミ醸造の業務用万能味噌ソースは、どんな料理でも合わせることができるソースです。飲食店さんの新メニューの開発に役立つこと間違いなし!味噌ダレを探している飲食店さんは是非これ!

ポイント
たまり醤油の旨みがガツっと効いて、八丁味噌の甘辛い感じが絶妙な業務用タレに仕上がっています。ヤマミ醸造でもおすすめのこの業務用万能味噌ソースをいろいろな肉料理に使ってみてくださいねぇ~♫

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