業務用ホルモンのたれ(味噌)を使ったレシピ! 【2016年1月26日】

お弁当屋さんに最高!簡単まろやか青椒肉絲!

チンジャオロース レシピ
「ホルモン味噌のたれ」を使って作るやさしい味わいのチンジャオロースは手軽に簡単レシピです。給食の献立、弁当屋、飲食店でも使えます。
材料2人前
ピーマン  2~3個
たけのこ水煮カット  1個
豚肉(生姜焼き用)  4~5枚
にんにく  ひとかけら
ホルモンのたれ(味噌)  大さじ3(2回に分ける)
片栗粉  大さじ1
ごま油  大さじ1


チンジャオロース 献立
たけのこ、ピーマン、豚肉、にんにく、ごま油、片栗粉、そしてホルモン味噌のたれを用意します。たけのことピーマンは細切りにしておきましょう。

チンジャオロース レシピ
豚肉を2~3センチほどの大きさに切り、みじん切りしたにんにくを揉みこみます(お好みで生姜をいれてもグッド!)

青椒肉絲 レシピ
ホルモン味噌のたれ(大さじ2杯)を入れてさらによく揉みこみ、しっかりと下味をつけます。馴染んできたら片栗粉(大さじ1)を入れましょう。

業務用青椒肉絲
熱したフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、3の豚肉を炒めます。豚肉の色が変わってきたら、細切りにしたたけのこ、ピーマンの順に入れていきます。

業務用たれ チンジャオロースの素
全体的に炒まってきたところで、ホルモン味噌のたれ(大さじ1)を入れサっと炒めたら完成です!

チンジャオロースの素業務用
食欲をそそる中華の定番メニュー、青椒肉絲のできあがり!

ポイント
①豚肉はホルモン味噌のたれが全体に馴染むようにしっかりまぜましょう。
②野菜は炒めすぎず、シャキシャキ感を残すと歯ごたえがあります。
③野菜はなるべく細切りにし、味を馴染ませましょう。
④お酒のおつまみ、お弁当のおかずにもできちゃいますね!

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ホルモンのたれ

ヤマミ醸造のホルモンのたれ(味噌)はどんなメニューにも使えるので、飲食店のメニューの幅が広がります♬
弁当や給食の献立などにも使えます。チンジャオロースの素としても最高です♬

ポイント
ホルモンのたれ(味噌)は、ホルモン焼きに使えるだけでなく、中華料理にも使えます。味が濃いくてガッツリと口の中に広がるのでご飯がすすむし、ビールやお酒のおつまみとしても最高です!

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