業務用醤醤スープを使ったレシピ! 【2016年8月11日】

まかない担々麺

担々麺タレ業務用
残り物や簡単な具材で出来るので、まかないで出てきそうなくらいサッと作れちゃう担々麺♪醤油ベースのあっさりしたスープで、お子さんからお年寄りの方まで食べやすいラーメンです♪
材料2人前
挽き肉  80g
らー麺  1袋
にら  適量
にんにく  1かけ
生姜  1かけ
ごま(あれば練りごま)
豆板醤  小さじ2
鶏がらスープ  大さじ1
干ししいたけ  1~2個
ねぎ  適量
業務用醤醤スープ  大さじ3


業務用担々麺のタレ
挽き肉、らー麺、にんにく、生姜、にら、鶏がらスープ、豆板醤、ごま、干ししいたけ、ねぎ、「業務用醤醤スープ」を用意します。ごまは擦って、干ししいたけは戻しておきます。

業務用担々麺タレ
フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒めて香りを出し、次に挽き肉を入れ炒めます。戻して細かく切った干ししいたけとにら、豆板醤、「業務用醤醤スープ」を入れてさらに炒めていきます。盛り付け用に少し残しておきましょう。

業務用担々麺タレ ヤマミ
(2)に水を入れ沸騰したら鶏がらスープを入れます。

業務用タンタン麺
お湯をたっぷり入れたお鍋を火にかけ、麺を湯がいていきましょう。

業務用担々麺たれ
お椀に擦っておいたごまを入れ、(3)のスープを入れて合わせていきます。

担々麺タレ業務用
湯がいた麺をしっかりと湯切りし、スープと絡めます。残しておいた挽き肉を盛り付け、ラー油や鷹の爪、ねぎをのせ盛り付けたらできあがり!

ポイント
①こってりしたスープがお好みの方は「練ごま」を使うとより濃厚なスープに仕上がります♪
②スープを冷たくして、冷やし担々麺にしてもGOOD!暑い季節に最高ですね!
③熱い担々麺と冷やし担々麺、2種類ともぜひメニューに追加してみて下さいね!

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ヤマミ醸造の醤醤スープで担々麺も簡単に作れるんですよぉ!ラーメン屋さんの新しいメニュー開発には持って来い!限定ラーメンで新たな顧客を集客したい時にも最高です。

ポイント
一度この醤醤スープを使ってしまったらもう手放せない!それくらい万能調味料たれといっても過言ではありません。使い勝手がいい上に、幅広いメニュー開発ができうので醤醤スープはヤマミ醸造の業務用タレの中でも人気なんですよ。

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